鰹節講座

7 月17 日(水)、中野区の「消費者団体連絡協議会」主催による『鰹節講座』が開催されました。
この講座は、フード・風土の講座のなかでも人気の講座で、少しでも多くの方に体験していただきたいと思い、フード・風
土がコーディネートして他団体で開催してもらったはじめての事業になります。

当日は、講師による鰹節屋の話、鰹節ができるまで、鰹節の歴史、だしのとり方など多くのお話しがあり、その後4 種類の
鰹節を使っただしを試飲。最後に本枯節、枯節、糸削り、サバ節など普段見たことのないだしの見本を五感で味わい、大い
に盛り上がりました。

講師の築地鰹節問屋尾林商店の川波明子さんの鰹節屋さんならではのお話しや本物のだしの試食などでとても楽しい講座に
なりました。持ち帰り用の鰹節も喜ばれました。